Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 163ยฐC (325ยฐF). Ungere una padella a cerniera da 9 pollici.
Preparare la crosta:
In una ciotola media, mescolare le briciole di biscotti al sesamo nero con il burro fuso fino a quando non saranno ben amalgamati.
Premere uniformemente il composto sul fondo dello stampo a cerniera preparato per formare la crosta.
Preparare lโimpasto della cheesecake:
In una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere lโestratto di vaniglia e mescolare fino ad incorporarlo.
Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Incorporare la crรจme fraรฎche e la panna fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporate il cacao in polvere e il colorante alimentare rosso finchรฉ lโimpasto non avrร assunto un colore rosso scuro.
Cuocere la cheesecake:
Versare lโimpasto della cheesecake Red Velvet sulla crosta preparata nello stampo a cerniera.
Cuocere nel forno preriscaldato per 55-60 minuti o fino a quando il centro si sarร solidificato e la parte superiore sarร leggermente asciutta.
Lasciate raffreddare la cheesecake:
Spegnete il forno e lasciate raffreddare la cheesecake nel forno con lo sportello leggermente aperto per circa 1 ora.
Dopo il raffreddamento, conservare in frigorifero la cheesecake per almeno 4 ore o durante la notte affinchรฉ si solidifichi completamente.
Preparare il condimento:
Disporre le fette di fragole fresche sulla cheesecake raffreddata.
Scaldate la marmellata di fragole nel microonde per qualche secondo finchรฉ non diventerร spalmabile. Spennellate la marmellata sulle fragole per donare loro un aspetto lucido.
Servire e gustare:
Tagliate a fette questa splendida cheesecake e servitela!
Preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 55-60 minuti
Tempo di raffreddamento: 5 ore
Tempo totale: circa 6 ore e 20 minuti
Porzioni: 10
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