La pasta frolla è una delle preparazioni base più amate della pasticceria: semplice, versatile e sempre perfetta per biscotti, crostate e dolcetti di ogni tipo. Ma oggi ti propongo un’idea creativa che trasformerà dei classici biscotti in piccole opere d’arte: la pasta frolla bicolore!
Grazie a un intreccio scenografico di frolla classica e frolla al cacao, otterrai biscotti bellissimi da vedere e irresistibili da sgranocchiare, croccanti e friabili al punto giusto. Perfetti da servire con il tè, da regalare in una scatolina elegante o semplicemente da preparare per stupire la famiglia con un tocco di originalità .
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đź“‹ Ingredienti
Per la pasta frolla classica
260 g di farina 00
120 g di zucchero a velo
160 g di burro freddo a cubetti
1 uovo intero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la pasta frolla al cacao
200 g di farina 00
60 g di cacao amaro in polvere setacciato
120 g di zucchero a velo
160 g di burro freddo
1 uovo intero
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👩‍🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara la pasta frolla classica
In una ciotola capiente, setaccia la farina insieme allo zucchero a velo. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavora velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un impasto sabbioso e granuloso.
Unisci l’uovo e l’estratto di vaniglia, poi compatta il tutto con le mani fino a ottenere una palla liscia e omogenea. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti: questo passaggio è fondamentale per far rilassare il glutine e ottenere una frolla friabile.
2. Prepara la pasta frolla al cacao
Ripeti lo stesso procedimento sostituendo una parte della farina con il cacao setacciato. Otterrai un impasto scuro e profumatissimo, che contrasterà alla perfezione con la frolla chiara. Anche in questo caso, avvolgi l’impasto in pellicola e fai riposare in frigorifero.
3. Stendi gli impasti
Trascorso il tempo di riposo, riprendi i due panetti e stendili separatamente tra due fogli di carta forno con il mattarello fino a ottenere una sfoglia dello spessore di circa 4-5 mm. Questo trucco evita che l’impasto si attacchi e permette di lavorarlo senza aggiungere farina in eccesso.
