4. Crea le strisce
Con un coltello affilato o una rotella tagliapasta, ricava da ciascun impasto delle strisce larghe circa 1,5 cm. Dovresti ottenere tante strisce bianche e nere di uguale dimensione.
5. L’intreccio scenografico
Posiziona davanti a te le strisce chiare in orizzontale. Solleva una sì e una no (quelle in posizione dispari), piegandole delicatamente su se stesse. Ora prendi una striscia al cacao e posizionala verticalmente sopra quelle rimaste giù.
Abbassa di nuovo le strisce sollevate e solleva invece le altre (quelle pari). Aggiungi un’altra striscia scura in verticale e continua così fino a completare l’intreccio, come se stessi creando un tessuto a scacchiera.
Ripeti lo stesso procedimento con la seconda metà della sfoglia. Il risultato sarà un rettangolo bicolore dall’aspetto unico e davvero scenografico.
6. Ritaglia i biscotti
Con degli stampini a forma di cuore, fiore o tondo (scegli quelli che preferisci), ritaglia i biscotti dall’impasto intrecciato. Raccogli i ritagli e riforma un intreccio più piccolo per non sprecare nulla.
7. La cottura
Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta forno, leggermente distanziati tra loro. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, controllando che non scuriscano troppo.
Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente: si induriranno raffreddandosi, diventando friabili al morso.
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✨ Consigli e varianti
Se vuoi un effetto ancora più scenografico, puoi aggiungere un tocco di granella di zucchero o spennellare i biscotti con un velo di latte prima della cottura.
Puoi sostituire l’estratto di vaniglia con scorza di limone o arancia grattugiata per un profumo più fresco.
I biscotti si conservano a lungo in una scatola di latta, rimanendo fragranti fino a una settimana.
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👉 Con questa ricetta non preparerai solo dei biscotti buonissimi, ma creerai anche un dolce che colpisce alla vista e al cuore. Perfetti da offrire agli ospiti, da regalare a Natale o semplicemente da sgranocchiare davanti a un film!
