🥞 Crêpes Funghi e Gorgonzola
Delicate crêpes ripiene di funghi e cremosa salsa al gorgonzola, perfette per un piatto raffinato.
Ingredienti (per 4 persone)
Per le crêpes
100 g di farina
2 uova
200 ml di latte
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di burro fuso (per la pastella)
Per il ripieno
250 g di funghi champignon, puliti e affettati
150 g di gorgonzola dolce
100 ml di panna da cucina
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo tritato q.b. (per guarnire)
Istruzioni
Prepara le crêpes: In una ciotola, sbatti le uova con il latte e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente la farina e il burro fuso, mescolando fino a ottenere una pastella liscia. Lascia riposare per 15 minuti.
In una padella antiaderente leggermente imburrata, versa un mestolo di pastella e distribuiscilo uniformemente. Cuoci ogni crêpe per circa 1-2 minuti per lato, fino a doratura. Ripeti fino a esaurimento della pastella e tieni le crêpes da parte.
Prepara il ripieno: In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e rosola l’aglio. Aggiungi i funghi e cuoci per 5-6 minuti, finché sono teneri. Regola di sale e pepe e rimuovi l’aglio.
In un pentolino, sciogli il gorgonzola con la panna, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
Assembla le crêpes: Distribuisci un po’ di funghi e salsa al gorgonzola al centro di ogni crêpe. Ripiega le crêpes a metà o arrotolale.
Servi calde, guarnite con prezzemolo tritato.
Tempo di preparazione:
45 minuti
Kcal:
340 kcal a porzione
