🧅 La Frittata di Cipolle della Nonna (con un Ingrediente Segreto)

👩‍🍳 Procedimento passo dopo passo

1. Affettare le cipolle

Sbuccia e taglia le cipolle a fettine sottili. Per un gusto più delicato, puoi metterle a bagno in acqua fredda per 10-15 minuti.

2. Cuocere le cipolle

In una padella larga, scalda un filo d’olio evo e fai stufare le cipolle a fuoco basso per 20-25 minuti, finché risultano morbide e leggermente caramellate. Aggiusta di sale e pepe. Se si asciugano troppo, aggiungi un cucchiaio d’acqua.

3. Preparare il composto

In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano, la panna, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Unire cipolle e uova

Lascia intiepidire le cipolle e uniscile al composto di uova. Amalgama bene.

5. Cuocere la frittata

Versa il composto nella stessa padella leggermente unta. Cuoci a fuoco medio-basso per 6-8 minuti, poi gira la frittata aiutandoti con un piatto e cuoci l’altro lato per altri 3-4 minuti.

👉 Alternativa al forno: cuoci a 180°C per circa 20 minuti, in teglia antiaderente leggermente unta.

🌿 Consigli della nonna

• Preferisci cipolle bianche per un gusto dolce, oppure rosse di Tropea per una variante più profumata.

• Sostituisci il parmigiano con pecorino per un sapore più deciso.

• Per una versione più leggera, usa un cucchiaio di ricotta fresca al posto della panna.

🥄 Un piatto semplice, un sapore indimenticabile

La frittata di cipolle con panna fresca è perfetta per una cena rustica, un pranzo veloce o da portare in gita. È la prova che con pochi ingredienti e un pizzico di amore si possono creare piatti straordinari.

📌 Provala e porta in tavola il gusto autentico della cucina di una volta.