Lavare e separare i pomodori. Scegliamo verdure dense, non troppo mature e senza difetti.
Mettete i pomodori in un barattolo da tre litri e riempiteli d’acqua per dosare la quantità di liquido necessaria per la marinata.
Mettendo un coperchio speciale sul barattolo, versare il liquido nella padella.
