Istruzioni
Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Oliare leggermente una teglia 9×13 o ricoprire con spray antiaderente.
Condire il pollo con condimento italiano, sale e pepe, a piacere.
Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo, con la pelle rivolta verso il basso, e scottare entrambi i lati fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato; accantonare.
Sciogli il restante 1 cucchiaio di burro nella padella. Mescolare gli spinaci e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano ad appassire, circa 2 minuti; accantonare.
Per preparare la salsa cremosa all’aglio e parmigiano, sciogliere il burro nella padella a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non diventa fragrante, circa 1-2 minuti. Sbattere la farina fino a quando leggermente dorata, circa 1 minuto.
Sbattere gradualmente il brodo di pollo, il timo e il basilico. Cuocere, sbattendo costantemente, fino a quando incorporato, circa 1-2 minuti. Mescolare metà e metà e il parmigiano fino a quando leggermente addensato, circa 1-2 minuti. Se il composto risultasse troppo denso aggiungete altro latte secondo necessità; Condite con sale e pepe a piacere.
Disporre il pollo in un unico strato nella teglia preparata. Completare con patate, spinaci e salsa di panna.
Mettere nel forno e arrostire fino a completa cottura, raggiungendo una temperatura interna di 165 gradi F, circa 25-30 minuti.
Servire subito, guarnendo con prezzemolo, se lo si desidera.
APPUNTI
*Le patate possono essere tagliate in terzi o quarti per garantire tempi di cottura più rapidi.
*Metà e metà sono parti uguali di latte intero e panna. Per 1 tazza metà e metà, puoi sostituire 3/4 tazza di latte intero + 1/4 tazza di panna o 2/3 tazza di latte scremato o magro + 1/3 tazza di panna.
