Ingredienti:
Cavolo: 500 grammi, tritato finemente
Cipolle: 2, tritate finemente
Aglio: 3 spicchi, tritati finemente
Uova: 3 grandi
Farina: 4 cucchiai (60 grammi)
Sale: 1/8 di cucchiaino (8 grammi)
Peperoncino rosso macinato: 1 cucchiaino (4 grammi)
Pepe nero: 1 cucchiaino (4 grammi)
Olio vegetale: quanto basta per friggere (circa 1,2 cm di profondità nella padella)
Istruzioni:
1. Preparare il composto di cavolo:
Iniziare mettendo il cavolo tritato finemente, le cipolle tritate e l’aglio tritato in una grande ciotola. Questo trio costituisce la base saporita delle vostre frittelle. Il cavolo fornisce un perfetto equilibrio tra croccantezza e morbidezza, mentre le cipolle aggiungono dolcezza e corposità, e l’aglio offre una spezia profumata.
2. Legare e condire il composto:
Aggiungere le uova, la farina, il sale, il pepe rosso macinato e il pepe nero al composto di cavolo. Mescolare bene il tutto per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Le uova e la farina agiscono come leganti, tenendo insieme le frittelle durante la cottura, mentre le spezie esaltano i sapori naturali delle verdure. Ricette salutari a base di verdure
3. Scaldare l’olio:
Versare l’olio vegetale in una padella fino a raggiungere un’altezza di circa 1,25 cm. Scaldare l’olio a fuoco medio finché non inizia a sfrigolare, aggiungendo una piccola quantità di composto di cavolo, ma senza fumare. La giusta temperatura dell’olio è fondamentale per la frittura.
