Confondere le more con le more di gelso, chiamate anche gelsi, è abbastanza comune e ciò dipende principalmente da due fattori: prima di tutto questi frutti si assomigliano e poi i gelsi sono in realtà poco conosciuti. Facciamo dunque un po’ di chiarezza per scoprire insieme le proprietà e i benefici di questa mora, molto particolare.
Pianta
Il gelso proviene dalla famiglia delle piante delle Moraceae ed è strettamente imparentato con i fichi, l’ albero del pane e il baniano. Dunque non ha nulla a che vedere con i rovi che producono le more. Questo albero cresce molto rapidamente e può raggiungere i 15 metri. Ha bisogno, però, di un clima temperato. Infatti lo puoi trovare in Europa, nei Paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo, in India, Nord Africa e Medio Oriente. Le piante di gelso sono importanti anche come cibo per i bachi da seta .
Gli alberi producono un lungo frutto cilindrico che può essere bianco, rosso, viola o nero, molto simile a una mora. Hanno un gusto particolare, perché dolci con una nota acida. Il gelso è ricco di molti nutrienti importanti e ha dimostrato di avere una serie di benefici per la salute, dalla riduzione dei livelli di colesterolo al mantenimento di una glicemia costante. Scopriamo insieme i suoi valori nutrizionali.
Valori nutrizionali
I gelsi hanno poche calorie, ma sono una fonte di fibre, vitamine e ferro di grande qualità di seguito trovi i valori nutrizionali per 100 grammi:
- Calorie 43 kcal
- Grassi: 0,4 grammi
- Carboidrati: 10 grammi
- Colesterolo: 0
- Proteine: 1,44 grammi
- Fibre: 1.7 grammu
- Vitamina A: 25 IU
- Vitamina C: 36.4 mg
- Vitamina k: 7.8 µg
Ferro: 1,9 mg - Potassio: 194 mg
- Calcio: 39 mg
- Fosforo: 42.6 mg
