1. Controlla le date di scadenza
Le uova che compri al supermercato hanno tutte una data di scadenza consigliata che è indicata sulla confezione.
Inoltre, la normativa francese impone al distributore di non vendere più le uova 7 giorni prima della data minima di conservazione (Ddm) scritta sulla confezione, come spiegato sul sito di Femme Actuelle.
Ma se fai scorta di uova dal pollaio, non è indicata la data di scadenza consigliata. Pertanto, è necessario sapere che la data di scadenza (Dlc) è al massimo di 28 giorni dopo il giorno della posa.
Tuttavia, le uova possono essere conservate in frigorifero per un mese dopo la data di scadenza consigliata, ovvero 58 giorni dopo il giorno in cui sono state deposte, se i gusci non sono incrinati o rotti. Conservare gli alimenti in condizioni ottimali aiuta a mantenerne la freschezza, evitare la formazione di muffe e combattere attivamente gli sprechi alimentari.
Il rispetto della catena del freddo e delle scadenze è necessario per evitare organismi patogeni che rappresentano un rischio per la salute. Pertanto, mettere le uova nel frigorifero aiuta a preservarne il gusto e le qualità nutrizionali e previene la crescita di batteri.
Tuttavia, non bisogna assolutamente lavare le uova che non verranno mangiate subito, perché si rischia di far perdere la pellicola protettiva che la gallina lascia su di esse. Ma se le date non sono riportate sulla confezione, è necessario trovare altri modi per sapere se sono scadute.
2. Annusa l’uovo
Come i prodotti freschi come formaggi, dolci, crème fraîche o anche yogurt, le uova possono avere un odore sospetto una volta trascorsa la scadenza.
Quindi, se noti che l’uovo ha superato la data di scadenza e desideri conservare il prodotto per un consumo successivo, inizia con l’annusarlo.
Il cibo scaduto spesso ha un odore sgradevole e non dovrebbe essere mangiato. Potrebbero aver perso le vitamine e avere un gusto alterato.
Inoltre, i prodotti alimentari deperibili hanno una durata di conservazione limitata e possono essere pericolosi per la salute se non vengono rispettate le date di scadenza. Le uova scadute, cotte o crude, possono emanare un odore caratteristico.
Se non riesci a decifrare l’etichetta e l’odore non è sufficiente per dirti qualcosa, puoi rompere l’uovo in una ciotola o in un’insalatiera e annusarlo, dice il dietista registrato Taylor Jones. E se l’odore ti scoraggia, butta via l’uovo e lava il contenitore con acqua calda.
Se l’odore vi sembra normale, dovreste consumare velocemente l’uovo preparando ad esempio una frittata.
