È difficile trovare una persona che non ami il kebab. Questo è un piatto interessante che ci è arrivato fin dai tempi antichi.
Ogni paese ha il suo modo di preparare la carne fritta. Tuttavia, vale la pena ammettere che hanno superato tutti in questa materia nel Caucaso, in Georgia e in Armenia. Questi popoli si tramandano le ricette del barbecue di generazione in generazione.
Secondo i georgiani e i caucasici, il contorno della carne e la salsa non sono meno importanti. Quando mescoli correttamente le spezie, puoi ottenere un sapore incredibile.
Ti mostreremo uno dei modi per preparare lo shish kebab con salsa.
Ingredienti per il barbecue con salsa:
- pollo tritato – kg;
- aceto – ¼ di tazza;
- cipolla – 280 g;
- bicchiere d’acqua;
- peperone – 160 g;
- sale – ½ cucchiaino;
- prezzemolo – 20 g;
- concentrato di pomodoro – cucchiaio. l.;
- aglio – 30 g;
- pomodori – 200 g;
- pangrattato – 25 g;
- paprika – st. l.;
- peperoncino rosso – cucchiaino;
- cumino – cucchiaio. l.;
- pepe nero macinato – cucchiaio. l.
Preparazione dello shish kebab e della salsa:
Tritare il più finemente possibile 180 grammi di cipolla e aggiungerli al pollo tritato. Tritare 60 grammi di peperone, prezzemolo e aglio, aggiungere alla carne macinata insieme a paprika, pepe nero macinato, peperoncino, cumino e sale.
Aggiungere il pangrattato al composto e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Formiamo dei piccoli grumi di carne, poco più grandi di una noce. Disporre le cotolette su un bastoncino, creando un buco all’interno.
