Non tutti sanno che le focacce hanno origine dalla zuppa. Sembrerebbe un presupposto molto strano. La focaccia è un prodotto a base di farina, mentre la zuppa è un piatto liquido, completamente non farinoso.
Tuttavia, si scopre che nei tempi antichi la zuppa veniva preparata in modo leggermente diverso rispetto ad oggi. La zuppa era una massa densa con l’aggiunta di vari ingredienti, compresi i cereali. Pertanto, dopo un paio di giorni trascorsi in un luogo caldo, la zuppa si è trasformata in un impasto.
Le casalinghe parsimoniose non volevano buttare via prodotti di valore. Pertanto la zuppa veniva fritta e si otteneva un dolce adatto al consumo.
Non prepareremo una focaccia con la zuppa, faremo questa pasticceria in un modo più moderno.
Ingredienti per le frittelle di patate:
- patate – 4 pezzi .;
- lievito in polvere – cucchiaino;
- uovo – 2 pezzi .;
- farina – 350 g;
- burro – 30 g;
- prezzemolo – 15 g;
- sale – ½ cucchiaino;
- curcuma – ⅓ cucchiaino.
Preparazione della torta di patate:
Lessare le patate finché sono teneri, sbucciarle e trasformarle in una massa omogenea. Rompere l’uovo nella purea, aggiungere il burro, il sale e la curcuma, mescolare bene.
