Concediti l’ariosa leggerezza dello chiffon abbinato alla ricca intensità della glassa al cioccolato. Questa ricetta ti guida nella creazione di una chiffon cake al cioccolato deliziosa da mangiare quanto da presentare.
Ingredienti:
Torta:
- 80 g di farina per dolci fini
- 20 g di cacao in polvere non zuccherato
- 3 tuorli d’uovo grandi
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 55 g di zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino di sale fino
- 50 g di olio vegetale leggero
- 100 g di latte intero
- 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
- 3 albumi grandi
- 60 g di zucchero semolato (per la meringa)
- 1/2 cucchiaino di succo di limone fresco
Glassa al cioccolato:
- 300 g di acqua fredda
- 40 g di amido di mais
- 350 g di latte evaporato
- 200 g di zucchero semolato
- 50 g di cacao in polvere non zuccherato
- 1 cucchiaino di agar agar in polvere
- 150 g di burro non salato, temperatura ambiente
Indicazioni:
Per favore continua a leggere (>) per le istruzioni:
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