Barrette di marmellata di albicocche e cocco

Ingredienti:

Uovo: 1 pz
Sale: un pizzico
Zucchero vanigliato: 8 grammi
Zucchero: 60 grammi
Olio: 50 ml
Amido di mais: 2 cucchiai
Yogurt: 2 cucchiai
Lievito in polvere: 1/2 cucchiaino
Farina: 250 grammi
Confettura di albicocche: 160 grammi
Fiocchi di cocco: 2 cucchiai
Zucchero a velo (per guarnire)

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