Khachapuri è incluso nel menu di tutti i ristoranti georgiani. C’è un mito secondo cui può essere cucinato deliziosamente solo in tali stabilimenti. Questo piatto è diventato così popolare al di fuori della Georgia che i residenti locali hanno dovuto aggiungere il khachapuri all’elenco dei tesori non fisici della Patria.
Esistono moltissime ricette khachapuri fatte in casa. Il piatto sarà diverso da quello preparato in Georgia. Ma questo è un modo per avvicinarsi almeno indirettamente alla cultura di un dato Stato. Un modo interessante di cucinare è la ricetta del pigro khachapuri.
Ingredienti del pigro khachapuri:
- Kefir – 350 ml;
- Sale – ½ cucchiaino;
- Soda – 1 cucchiaino;
- Latte – 150 ml;
- Uova – 2 pezzi;
- Formaggio – 250 g;
- Farina – 250 g.
Cucinare il pigro khachapuri:
Mescola kefir, sale e soda con una frusta in una ciotola. Versare il latte nella miscela di kefir, aggiungere le uova, mescolare accuratamente.
Grattugiare il formaggio su una grattugia media e metterlo in una ciotola comune, mescolare ancora.
