Oggi prepareremo un dolce magico della cucina moldava: BABKA NEAGRE. La settima meraviglia del mondo in cucina è come si chiama anche questo dolce. Il babka nero (tradotto in russo) non è assolutamente come un pan di spagna, un budino o una mousse. Inoltre, per preparare questo dolce utilizziamo tutti i prodotti bianchi, e si scopre che il dolce “Black Grandma” ha una struttura molto interessante, porosa ed elastica
bellissimo colore cioccolato. Il gusto del dessert è equilibrato: moderatamente dolce, moderatamente umido, direi interessante e insolito, sebbene sia preparato con gli ingredienti più comuni. L’intero processo di cottura è molto lungo, ma la tua partecipazione attiva non richiederà più di mezz’ora.
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RICETTA (bicchiere – 200 g):
10 uova
300 grammi di farina setacciata (~2 tazze)
300 grammi di zucchero (1,5 tazze)
250 grammi di kefir (1,25 tazze)
500 grammi di latte (2,5 tazze)
200 grammi di olio vegetale (1 tazza)
25 grammi di vodka (3 cucchiai)
30 grammi di soda (1,5 cucchiai)
Burro per ungere la padella
Pangrattato per rivestire la teglia
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