Le brioche sono dolcetti lievitati, soffici e profumati, perfetti per essere inzuppati a colazione o gustati a merenda. Prepararli in casa è semplice, anche se richiede un po’ di manualità e tempo per la lievitazione. L’impasto, a base di farina, tuorli, zucchero e burro, viene lavorato con delle pieghe di rinforzo e poi lasciato lievitare. Una volta formato, si creano treccine e palline che, dopo una seconda lievitazione, vengono spennellate con uovo, decorate con granella di zucchero e infornate.
Ingredienti
FARINA 00: 490 gr
ACQUA: 180 ml
ZUCCHERO SEMOLATO: 120 gr
BURRO MORBIDO: 100 gr
TUORLI: 7
LIEVITO DI BIRRA DISIDRATATO: 7 gr
VANIGLIA: 1 bacca
LIMONE: 1 (scorza grattugiata)
SALE: 1/3 di cucchiaino
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Per la finitura:
GRANELLA DI ZUCCHERO: q.b.
ZUCCHERO A VELO: q.b.
UOVO: 1 (per spennellare)
Come preparare le brioche
