I supplì sono una delizia della cucina romana: croccanti crocchette di riso al ragù di carne, con un cuore di mozzarella filante. Perfetti come antipasto o finger food!
Ingredienti:
Carne macinata mista: 350 gr
Riso Carnaroli: 300 gr
Brodo: 1 litro
Parmigiano grattugiato: 50 gr
Burro: 20 gr
Cipolla: 1
Vino bianco: 1/2 bicchiere
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale: q.b.
Per il ripieno:
Mozzarella: 300 gr
Per la panatura:
Uova: 2
Pangrattato: q.b.
Per friggere:
Olio di semi: q.b.
Procedimento:
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