Le torte di carote esistono in tantissime varianti, ma questa ricetta si distingue per la sua semplicità e il suo sapore. Ricca di ingredienti sani come carote, semi di lino e mandorle, questa torta non è solo deliziosa ma anche nutriente. La cremosa glassa di ricotta e yogurt aggiunge un delizioso tocco finale, rendendolo perfetto per ogni occasione.
Tempo di preparazione:
Durata totale: 55 minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti:
Per la torta:
60 g di prugne
2 cucchiai di semi di lino (preferibilmente semi di lino bianchi)
90 ml di acqua
230 g di carote (grattugiate su una grattugia fine)
80 g di farina d’avena
60 g di mandorle (o altra frutta secca)
1 cucchiaino di lievito
Un pizzico di sale
2 cucchiaini di stevia (o altro sostituto dello zucchero)
1 cucchiaino di cannella
100 ml di latte (o acqua o succo d’arancia)
Per la crema:
600 g la ricotta
100g di yogurt (da amalgamare con la ricotta)
Istruzioni:
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