Aprire con attenzione i limoni e cospargere i pezzi con sale marino grosso.
Assicurati di spennellare generosamente l’interno con sale.
3. Aggiungi al barattolo:
metti i limoni salati in un barattolo sterilizzato.
Spingerli verso il basso mentre ne aggiungete dell’altro e spremete il succo.
Se lo si desidera, aggiungere spezie come alloro, pepe in grani o chiodi di garofano per esaltarne il sapore.
4. Aggiungi il succo di limone:
una volta pieno il bicchiere, versa il succo di limone appena spremuto fino a coprire completamente i limoni.
Spremete i limoni per rilasciare più succo ed eliminare le sacche d’aria.
5. Chiudi e conserva:
chiudi bene il barattolo con il coperchio.
Lascia riposare il barattolo a temperatura ambiente per 1 o 2 settimane, agitandolo di tanto in tanto per distribuire il sale e il succo.
Dopo il periodo iniziale, puoi conservare il barattolo in un luogo fresco e buio (come una dispensa) fino a un anno.
Come utilizzare i limoni conservati:
sciacquare il sale in eccesso prima dell’uso.
Tritare o tagliare la pelle (che si ammorbidisce durante la conservazione) e aggiungerla a piatti come stufati, insalate, verdure arrostite o marinate.
Usa il succo in condimenti per insalate, salse o cocktail per un sapore piccante.
Considerazioni finali:
conservare i limoni in barattoli è un modo semplice ed efficace per goderseli tutto l’anno. Non solo rimangono freschi senza refrigerazione, ma il loro sapore si intensifica, aggiungendo una meravigliosa complessità alle tue ricette preferite. Prova questo metodo e avrai sempre un gustoso ingrediente pronto per esaltare la tua cucina!
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