Frutto esotico di antichissime origini, la zucchina spinosa è un ortaggio comune nella cucina sudamericana, dove è chiamata chayote. Con il suo sapore delicato e innumerevoli proprietà benefiche, sta diventando sempre più popolare.
Cos’è il Chayote
Originario del Centro America, il chayote è un ortaggio della famiglia delle Cucurbitacee. Ha la forma di una grande pera verde e presenta una buccia ricoperta di piccole escrescenze. Il suo sapore dolce ricorda leggermente quello della zucca gialla. Questo alimento, ricco di acqua e povero di calorie (solo 19 calorie per 100 grammi), è un’ottima fonte di vitamine e sali minerali.
Proprietà Nutritive
La zucchina spinosa è un concentrato di vitamine, in particolare vitamina C e vitamine del gruppo B. È ricca di fibre e sali minerali come calcio, magnesio, zinco, fosforo, ferro e potassio. Non contiene grassi saturi e ha un basso contenuto di zuccheri e proteine. Inoltre, è ricca di polifenoli e antiossidanti, rendendola un ottimo alleato per la salute.
