Ingredienti:
2 melanzane, tagliate a fette sottili
·sale qb
·6 cucchiai di olio d’oliva
4 carote, affettate sottilmente
·300 g di mozzarella
·100 g di parmigiano grattugiato
Immersione
·2 cucchiai di olio d’oliva
·1 cipolla tritata
2 spicchi d’aglio schiacciati
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