Il cavolo con le carote ha un sapore migliore della carne

Prepararsi
Tagliare il cavolo a fettine sottili e le carote a julienne. Mettere da parte. Mettere l’aglio in un tritacarne e tagliare finemente la cipolla. Scaldare l’olio d’oliva in un grande wok o padella a fuoco medio. Rosolare gli aromi. Rosolare la cipolla tritata per tre o quattro minuti, o finché non inizia a diventare traslucida. Rosolare l’aglio tritato per un altro minuto, o finché non inizia a rilasciare il suo aroma. Mettere le verdure a cuocere: Gettare le carote e il cavolo tritato nella padella. Unire l’aglio e la cipolla mescolando bene. Condire con sale, pepe, cumino macinato, paprika e fiocchi di peperoncino rosso, se desiderato. Mescolare bene per distribuire uniformemente i condimenti. Preparare le verdure saltandole a fuoco medio, girandole di tanto in tanto, finché il cavolo non è morbido e le carote sono cotte ma un po’ croccanti, circa 10 o 12 minuti. Condire con sale e pepe.
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