La Zarzuela de Mariscos è un piatto tipico della cucina spagnola, particolarmente apprezzato in Catalogna. È uno stufato di pesce ricco e saporito, perfetto per una cena speciale. Ecco come prepararlo:
Ingredienti:
500 g di cozze
500 g di vongole
300 g di gamberi
300 g di calamari puliti e affettati
300 g di rana pescatrice o altro pesce dalla polpa soda, tagliato a pezzi
2 cipolle medie, tritate finemente
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 peperone rosso, tagliato a dadini
1 peperone verde, tagliato a dadini
400 g di pomodori pelati, tagliati a pezzetti
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di brodo di pesce
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di polvere di mandorle
1 cucchiaino di paprika dolce
1 foglia di alloro
Olio extra vergine di oliva a piacere
Sale e pepe qb
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Fette di pane tostato (per servire)
Linee guida:
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