Cheesecake al cioccolato bianco

📋 Ingredienti
● Per la salsa ai lamponi:
– 2 tazze di lamponi freschi o congelati
– 1/4-1/2 tazza di zucchero semolato
– 3 cucchiai di acqua, divisi
– 1 cucchiaio di amido di mais
● Per la base dei biscotti Oreo:
– 25-30 biscotti Oreo (con ripieno).
– 5 cucchiai di burro non salato, sciolto
● Per il ripieno della cheesecake al cioccolato bianco:
– 8 once di cioccolato bianco di alta qualità
– 4 blocchi (8 once) di formaggio cremoso intero, ammorbidito
– 1 tazza di zucchero semolato
– 3 uova grandi + 2 tuorli, a temperatura ambiente
– 1/2 tazza di panna acida, a temperatura ambiente
– 1 cucchiaio di amido di mais
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
La preparazione :