📋 Ingredienti (per una teglia da 60 cm)
Per l’impasto:
🔸 Farina 00 – 500 g 🌾
🔸 Strutto – 50 g 🐖
🔸 Zucchero – 50 g 🍚
🔸 Sale – 12 g 🧂
🔸 Lievito di birra fresco – 25 g 🍞
🔸 Acqua a temperatura ambiente – 250 g 💧
Per la salsa di cipolle:
🔸 Cipolle bianche – 1 kg 🧅
🔸 Passata di pomodoro – 700 g 🍅
🔸 Sale e pepe – q.b.
🔸 Olio extravergine d’oliva – q.b. 🫒
Per completare lo Sfincione:
🔸 Caciocavallo fresco – 100 g 🧀
🔸 Pangrattato – 50 g 🍞
🔸 Parmigiano grattugiato – 50 g 🧀
🔸 Origano fresco – 10 g 🌿
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