In Italia, si sa, ogni famiglia custodisce un segreto per preparare il ragù: è così per Orietta Berti che, dopo aver partecipato a Celebrity Masterchef e pubblicato il suo libro di ricette, ha svelato qual è il suo ingrediente segreto per rendere ancora più speciale questo piatto tanto amato. “Lo usava mia nonna” ha dichiarato la celebre cantante, dopo aver detto tempo fa che le piace cucinare il ragù fino a notte inoltrata.
Ma qual è questo ingrediente segreto? Il burro. Sì, la cuoca Orietta aggiunge 80 grammi di burro al soffritto del suo ragù per renderlo ancora più goloso. Ecco come preparare il ragù alla bolognese secondo la ricetta di Orietta Berti.
Ingredienti:
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700 gr di passata di pomodoro
300 gr di polpa magra di maiale
100 gr di pancetta arrotolata
80 gr di burro
25 gr di carne di manzo
1,5 bicchieri di acqua
2 bicchieri di vino
2 foglie di alloro
1 costa di sedano
1 carota;
1 cipolla
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
