Un piatto unico, estivo e filante, ma senza sugo e senza frittura. Io la chiamo la parmigiana “di conforto” perché si prepara in poco tempo con le zucchine, è leggera ma appagante, ed è perfetta sia a pranzo che per una cena veloce (e fa anche la sua figura se hai ospiti!). Ci vorranno pochi ingredienti, tutto a crudo in forno e voilà il pranzo o la cena è servita.
La parmigiana che preparo quando voglio qualcosa di leggero, cremoso e senza sugo: si fa a strati con zucchine e formaggio, e ogni volta finisce subito
Tempi e calorie
-
Porzioni: 3–4
-
Tempo di preparazione: 15 minuti
-
Tempo di cottura: 35–40 minuti
-
Tempo totale: circa 50–55 minuti
-
Calorie: circa 320–340 kcal a porzione (su 4 porzioni)
Ingredienti
-
700 g di zucchine (circa 3 grandi)
-
150 g di prosciutto cotto
-
200 g di scamorza affumicata (o galbanino light)
-
50 g di Parmigiano grattugiato
-
1 pizzico di sale
-
Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento passo passo
-
Prepara le zucchine
-
Lava le zucchine e spuntale. Con una mandolina (o un coltello affilato), affettale nel senso della lunghezza a uno spessore di circa 2 mm.
-
Salale leggermente e lasciale riposare qualche minuto per far perdere l’acqua.
-
Tamponale con carta da cucina per asciugarle.
vedere il seguito alla pagina successivaPages : 1 2
-
