Questa è una di quelle ricette che nascono senza grandi pretese, ma che alla fine diventano un piccolo rituale. Ogni anno, quando ho il balcone pieno di erbe fresche o torno dall’orto con la salvia che profuma le mani, mi metto lì e preparo il mio sale aromatizzato alle erbe.
Niente di complicato eh. È solo una miscela di sale marino e foglioline fresche, ma il risultato è davvero incredibile. Ci puoi condire le patate, la carne, le verdure grigliate… ma anche solo metterne un pizzico nell’insalata cambia tutto.
Io uso una miscela che mi piace da matti: rosmarino, timo, salvia e prezzemolo, tutti in parti uguali. Ma puoi usare anche maggiorana, origano fresco, alloro (poco!) o persino un tocco di buccia di limone. L’unica cosa importante è rispettare la proporzione tra erbe e sale, che è 1:10. Quindi per esempio: 40 g di erbe = 400 g di sale.
Non è solo sale: è un concentrato di sapore! Con rosmarino, salvia e timo ho fatto il mio insaporitore naturale preferito
Tempi di preparazione
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Raccolta e pulizia erbe: 10-15 minuti
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Asciugatura: 10-30 minuti (se le lasci all’aria)
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Tritatura e invasamento: 5-10 minuti
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Totale indicativo: 20-30 minuti attivi (+ tempo di asciugatura se vuoi farlo)
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