Devo dirlo: le melanzane sono una di quelle verdure che mi salvano sempre quando non so cosa cucinare. In questa ricetta diventano un piatto davvero sfizioso, perché sembrano quasi “fritte”… ma in realtà sono cotte al forno. Quindi croccanti, leggere e con un profumo che ti fa venire fame già mentre apri il forno.
È una ricetta che ricorda molto le cotolette classiche, ma qui la protagonista è la melanzana: morbida dentro, dorata fuori e arricchita da una panatura saporita con erbe, paprika e un po’ di formaggio filante che si sente al primo morso. Perfette come secondo piatto vegetariano, ma anche come antipasto o contorno sfizioso.
Se ti piacciono le ricette che uniscono gusto e leggerezza, queste melanzane al forno ti faranno felice.
Melanzane impanate al forno: croccanti fuori, morbide dentro e leggere senza frittura
Tempi
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Preparazione: 15 minuti
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Cottura: 40 minuti (25 min + 15 min)
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Totale: 55 minuti
Porzioni
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Circa 4 persone
Calorie
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Circa 210 kcal per porzione (considerando 4 porzioni)
