Costolette di maiale tenere e confortanti, cotte a fuoco lento in una salsa all’aglio ricca e cremosa, perfette per le serate infrasettimanali più impegnative o per i weekend più rilassanti.
🛒 Ingredienti
Per le costolette di maiale:
4 costolette di maiale disossate (o con l’osso per un sapore più intenso)
Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Per la salsa cremosa all’aglio:
1 cucchiaio di olio d’oliva (per rosolare)
1 cucchiaio di burro
3 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di spezie italiane
1 tazza di brodo di pollo
1 tazza di panna (o metà e metà per una versione più leggera)
1 cucchiaio di senape di Digione (facoltativa, aggiunge un tocco acidulo)
Addensante facoltativo:
2 cucchiaini di amido di mais + 2 cucchiaini di acqua fredda (mescolati per ottenere la pastella)
Guarnizione:
Prezzemolo fresco tritato
🍳 Istruzioni
1. Condire e rosolare le costolette di maiale
Asciugare le costolette di maiale. Condire generosamente con sale e pepe.
In una padella a fuoco medio-alto, aggiungere l’olio d’oliva.
Rosolare le costolette di maiale per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura. Toglierle e metterle da parte.
2. Preparare la salsa cremosa all’aglio
Abbassare la fiamma della padella e aggiungere il burro.
Soffriggere l’aglio per circa 30 secondi, fino a quando non sarà fragrante.
Aggiungere il condimento italiano, il brodo di pollo, la panna e la senape di Digione.
Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
3. Cuocere a fuoco lento le costolette di maiale
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