Ingredienti:
* 4 once di pancetta
* 3 libbre di carne di manzo (come roast beef o filetto)
*2 foglie di alloro
* 1 tazza di carote, tritate
* 1 tazza di sedano, tritato
* 1 cucchiaio di aglio tritato
* 1 tazza di cipolla tritata
*1 rametto di rosmarino
* 1 rametto di timo
*1 lattina (14,5 once) di pomodori, a dadini
*2 tazze di brodo di manzo
* 1 cucchiaino di condimento italiano
* 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (aggiustare a piacere)
* Sale e pepe a piacere
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