La torta cremosa della nonna è un classico intramontabile che richiama subito i ricordi di infanzia: un dolce elegante, cremoso, con un equilibrio perfetto tra pasta sfoglia croccante, crema vellutata e panna soffice. La buona notizia? Si prepara velocemente e il risultato è sempre sorprendente, anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Perfetta per feste, cene in famiglia o un pomeriggio goloso tra amici, questa torta non delude mai.
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🛒 Ingredienti
Per una torta da circa 8-10 porzioni, ti serviranno:
500 g di pasta sfoglia (meglio se fresca, ma va bene anche quella surgelata)
800 ml di latte intero
2 confezioni di budino in polvere al gusto di vaniglia
100 g di zucchero
2 confezioni di zucchero vanigliato
2 tuorli d’uovo
250 g di burro
2 confezioni di panna da montare
1 tavoletta di cioccolato fondente o copertura al cioccolato
💡 Consiglio: puoi sostituire parte del cioccolato fondente con cioccolato al latte per una versione più dolce.
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👩🍳 Preparazione passo-passo
1. Preparare la base croccante
1. Preriscalda il forno a 150°C.
2. Dividi la pasta sfoglia in due parti uguali.
3. Stendi ciascuna sfoglia con un matterello fino a ottenere due strati sottili.
4. Bucherella la superficie più volte con una forchetta: questo eviterà che la pasta si gonfi durante la cottura.
5. Adagia le sfoglie su una teglia rivestita di carta forno e cuoci fino a doratura.
6. Lascia raffreddare completamente prima di assemblare la torta.
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2. Preparare la crema al budino
1. Versa il latte in una casseruola e scaldalo a fuoco medio, senza portarlo a ebollizione.
2. In una ciotola separata, mescola lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la polvere di budino.
3. Aggiungi gradualmente la miscela al latte caldo, mescolando continuamente per evitare grumi.
4. Unisci i tuorli d’uovo, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e densa.
5. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
6. Monta il burro fino a renderlo soffice e incorporalo delicatamente alla crema raffreddata, ottenendo una consistenza vellutata e cremosa.
💡 Trucco della nonna: per rendere la crema ancora più liscia, puoi passarla attraverso un colino fine prima di aggiungere il burro.
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