ingredienti
500 gr. di carota
zenzero fresco
250 gr. di zucchero
1 bastoncino di cannella
3 chiodi di garofano
200 ml. Dall’acqua minerale
Preparazione della Marmellata di Carote e Zenzero
Iniziamo sbucciando le carote e tagliandole a fettine.
Successivamente prendiamo lo zenzero e lo grattugiamo fino a raggiungere una misura corrispondente a 1 cucchiaio.
In una pentola, invece, facciamo bollire l’acqua con i chiodi di garofano, aggiungiamo anche la stecca di cannella e i 250 gr. di zucchero.
Lo lasciamo finché non bolle a fuoco moderato mescolando leggermente.
Quando l’acqua arriva a bollore è il momento di aggiungere le fettine di carota, il cucchiaio di zenzero grattugiato, coprire la pentola e infine lasciar bollire per circa 25 minuti. Sempre a fuoco moderato.
A cottura ultimata procediamo a battere le carote fino ad ottenere una pasta dalla consistenza soda.
Infine riempiremo i vasetti con la marmellata fatta in casa.
Precedentemente mettiamo i vasetti a bagnomaria per circa 12/15 minuti per sigillarli sottovuoto.
Questi vasetti sono pronti per essere utilizzati in perfette condizioni e riempiti con questa irresistibile marmellata, che utilizzeremo senza indugio a colazione o a merenda!
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