Sgombro leggermente salato, il sapore è molto simile allo sgombro rosso. Questo sgombro sarebbe appropriato su qualsiasi tavolo. Il risultato piace sempre a tutta la famiglia; viene voglia di mangiarlo ancora e ancora.
Lo sgombro è un pesce molto gustoso e salutare. Viene preparato in diversi modi: fritto, al forno con verdure e in umido, e il metodo più diffuso per preparare questo pesce è la salatura. Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta di grande successo per lo sgombro marinato fatto in casa. Secondo questa ricetta il pesce risulta leggermente salato, molto tenero e appetitoso. Lo sgombro può essere consumato entro 5-6 ore dalla cottura.
Ingredienti richiesti:
- sgombro – 3 pezzi;
- acqua – 250 ml;
- sale – 25 g;
- zucchero – 15 g;
- grani di pepe nero – 5 pezzi;
- piselli pimento – 3 pezzi;
- alloro – 2 pezzi;
- chiodi di garofano – 2 pezzi;
- senape non piccante – 1 cucchiaio.
Metodo di cottura:
Quando scegliete il pesce per questa ricetta, prestate attenzione alla freschezza dello sgombro. Il pesce dovrebbe essere grande e senza danni. Lavare lo sgombro scongelato, pulirlo dalle interiora e dalle pellicole nere, tagliare le pinne e separare i filetti. Rimuovere con attenzione tutte le lische visibili dal filetto.
Preparare la salamoia. Versare l’acqua nella padella, aggiungere sale, pepe, tutte le spezie e la senape. Scegliamo la senape non forte. Mescolare tutto accuratamente e mettere sul fuoco, portare a ebollizione. Successivamente, lascia raffreddare completamente la salamoia.
