Preparazione:
Montare i tuorli: Rompi le uova e separa gli albumi dai tuorli. In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero semolato usando fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il mascarpone: Incorpora il mascarpone, poco alla volta, continuando a montare.
Unire gli albumi: Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente nella crema con una spatola.
Preparare le pesche: Dividi le pesche, rimuovi il nocciolo e riducile a cubetti. Aggiungi la dadolata di pesche alla crema al mascarpone e mescola con cura.
Stratificare: Vela il fondo di una pirofila (30 x 20 cm) con la crema. Inzuppa velocemente i savoiardi nel latte freddo e disponili ordinatamente sopra la crema.
Continuare a stratificare: Copri con un altro strato di crema al mascarpone, poi fai un secondo strato di savoiardi inzuppati.
Ultimare con crema: Termina con la crema al mascarpone rimanente e lascia riposare in frigo per almeno 2 ore.
Finitura: Dopo il riposo, taglia le pesche a fettine e distribuiscile sulla superficie del dolce. Cospargi con amaretti sbriciolati.
Servire: Taglia a fette il tiramisù e distribuiscilo sui piattini da dessert. Porta in tavola e servi.
Buon appetito!
vedere il seguito alla pagina successiva
