Ecco come va:
1. Per prima cosa eliminate i tendini e il grasso dai filetti, quindi ricavatene quattro fette spesse e appiattitele leggermente. Mescolare poi la farina, la noce moscata, il sale e il pepe e infarinarvi lentamente i pezzi di carne. Agitare tutto bene in modo che l’impanatura non penetri nel grasso.
2. Ora sciogli il burro, friggi i pezzi di carne a fuoco alto per 3 – 4 minuti su ciascun lato, quindi abbassa il fuoco a una temperatura media. Continuare a friggere per 2-3 minuti per lato e tenere in caldo.
3. Ora rosolate brevemente i funghi nel burro caldo in una pentola o in una padella. Poi dobbiamo aggiungere la senape al burro fritto della carne e mescolare bene. Aggiungete poi l’acqua, la doppia crema di formaggio e il liquido dei funghi finché il formaggio non si sarà sciolto. Ora condisci la salsa finita con pepe e sale e aggiungi i funghi.
4. Infine, versare metà della salsa su un piatto preriscaldato, adagiarvi sopra i pezzi di carne e versare la salsa rimanente sulla carne. È veloce e ha un sapore fantastico!
Buon appetito
