Preparazione dell’Aragosta:
1. Preparare le code di aragosta:
Usa le forbici da cucina per tagliare ogni guscio di aragosta per tutta la sua lunghezza.
Togliere con attenzione la polpa dell’astice lasciandola attaccata alla base, quindi ricollocarla sul guscio.
2. Preparare il burro all’aglio:
In una piccola ciotola, unire il burro fuso, l’aglio tritato, il succo di limone, la paprika, il sale e il pepe.
Spennellare generosamente questa miscela sulle code di aragosta.
3. Grigliare l’aragosta:
Preriscalda la griglia del forno.
Disporre le code di aragosta su una teglia e grigliarle per 8-10 minuti, fino a quando la carne sarà opaca e cotta.
A metà cottura irrorare con burro all’aglio. Guarnire con prezzemolo fresco e servire con spicchi di limone.
Preparazione delle Conchiglie:
4. Rosolare i gusci:
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
Condire i gusci con sale e pepe, quindi rosolarli per 2-3 minuti su ciascun lato fino a quando saranno dorati e leggermente sodi al tatto.
Togliete i gusci dalla padella e metteteli da parte.
5. Preparare il burro all’aglio per i gusci:
Nella stessa padella, sciogliere il burro e aggiungere l’aglio tritato.
Cuocere per 1 minuto fino a quando l’aglio sarà fragrante, quindi rimettere i gusci nella padella e ricoprirli con il burro all’aglio.
6. Servire:
Disporre il piatto unendo insieme le code e i gusci dell’aragosta, guarnito con prezzemolo fresco e condito con burro all’aglio.
Servire con spicchi di limone per una scorza extra.
vedere il seguito alla pagina successiva
