Preriscaldare il forno a 180°C.
Disporre le nocciole su una teglia e cuocerle per 10-15 minuti, mescolandole a metà cottura (controllare la cottura che può variare a seconda del forno). Questo permetterà loro di arrostirsi, saranno ancora più buone! (passaggio facoltativo ma consigliato).
Lasciate raffreddare un po’ le nocciole per non bruciarle, poi eliminate la pelle arrotolandole in un canovaccio. Trita grossolanamente le nocciole, io uso il mio tritatutto tornado* per farlo in pochissimo tempo!
Mescolare le nocciole con i fiocchi d’avena, il riso soffiato e il cacao in polvere.
Sciogliere l’olio di cocco e mescolarlo con lo sciroppo di datteri. Versare questo composto sopra la preparazione precedente e mescolare bene per ricoprire tutti gli ingredienti secchi.
Infine aggiungete le gocce di cioccolato.
Distribuire il preparato in uno stampo di dimensioni adeguate, io utilizzo lo stampo da 14 tronchetti Guy Demarle*. Poi premere bene con il dorso di un cucchiaino altrimenti le barrette risulteranno friabili (non esitate a premere bene).
Cuocere per 15 minuti poi lasciare raffreddare completamente prima di sformare.
Se lo si desidera: aggiungere un po’ di cioccolato fuso alle barrette, è anche possibile creare una conchiglia sul fondo delle barrette per avere ancora più bontà!
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