Formare e cuocere le barrette:
Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F).
Rivestire una teglia con carta da forno, quindi distribuire il composto in modo uniforme, circa 0,5 cm di spessore. Cuocere in forno per 20-25 minuti o finché non saranno dorati e sodi al tatto.
Preparare la crema di yogurt alla ricotta:
In una ciotola, mescolare ricotta, yogurt ed estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Assemblare e raffreddare:
Una volta raffreddato lo strato cotto, tagliarlo in barrette.
Spalmare uno strato sottile di crema di yogurt alla ricotta su ogni barretta. Impilare o servire come barrette monostrato, se lo si desidera.
Mettere in frigorifero per 30 minuti per raffreddare e rassodare.
Servire:
Gustare queste barrette sane e cremose come spuntino o dessert!
Suggerimenti per servire
Da sole: queste barrette sono deliziose come spuntino autonomo.
Con frutti di bosco freschi: servire con fragole, mirtilli o lamponi per un sapore aggiunto.
Con un filo di miele: un po’ di miele aggiunge dolcezza extra, se lo si desidera.
Con una spolverata di cannella: cospargere di cannella lo strato di crema per calore e sapore.
Come barretta per la colazione: abbinare a una tazza di caffè o tè per una carica mattutina nutriente.
