Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Disporre un foglio di carta da forno su una teglia.
In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
In un’altra ciotola, sbattere il burro e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso e liscio.
Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia al composto di burro e zucchero e sbatti fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Aggiungere gradualmente il composto di farina al composto di burro, sbattendo a bassa velocità per evitare che la farina fuoriesca.
Formare una palla con l’impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 30 minuti per renderlo più facile da maneggiare.
Su una superficie leggermente infarinata, stendere l’impasto con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa ½ cm. Con l’aiuto di un tagliabiscotti a stella ritagliate i biscotti e posizionateli sulla teglia.
Se lo desiderate, potete spolverare un po’ di zucchero sui biscotti prima di infornarli.
Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per 8-10 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.
