Passo 2
Tritare finemente gli aghi di rosmarino più teneri e aggiungerli al burro con un pizzico di pepe.
Passaggio 3
Aggiungere anche il parmigiano grattugiato e il sale.
Passo 4
Schiacciare il tutto con una forchetta, cercando di amalgamare il più possibile gli ingredienti
Passaggio 5
Aggiungere la farina e impastare con le dita per ammorbidire il burro
Fase 6
Impastare nuovamente, eventualmente versare un cucchiaio di acqua fredda e impastare fino ad ottenere un impasto liscio
Passo 7
Utilizzando un mattarello, stendete l’impasto in una sfoglia di mezzo cm. Quindi utilizzare un tagliabiscotti per ritagliare i biscotti
Passo 8
Disporre i biscotti uno ad uno su una teglia ricoperta di carta da forno. Spennellateli poi con l’uovo sbattuto.
Passo 9
Cuocere i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti
Passo 10
Sfornateli quando appariranno dorati in superficie
Passo 11
Lasciare raffreddare completamente prima di servire
Conservazione:
Potete conservare i biscotti al parmigiano per 3-4 giorni in un barattolo di latta o in un apposito contenitore ermetico. In alternativa potete congelarli: metteteli nei sacchetti freezer e conservateli nel congelatore fino a 3 mesi.
