PREPARAZIONE:
In un’insalatiera mettete il burro morbido, poi aggiungete i tuorli e sbattete con un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la buccia gialla, aggiungere il succo di limone e lo zucchero e sbattere ancora fino a quando la preparazione sarà omogenea e pestata un po’.
Infine unire il lievito e la farina e mescolare un’ultima volta. L’impasto dovrà risultare compatto, omogeneo e leggermente staccato dalla parete della ciotola.
Coprire e mettere da parte per 30 minuti in frigorifero.
Dopo il riposo, formare con l’impasto delle palline di circa 3 cm di diametro e disporle in file sovrapposte su una teglia, sufficientemente distanziate.
Passatela poi nello zucchero a velo e poi generosamente nello zucchero a velo. Si dispone su una teglia.– Mettere il forno a 180°C per 12-15 minuti (per me 12 minuti). Si gonfieranno e si spezzeranno, non dovranno annerirsi. Una volta sfornati, lasciarli raffreddare completamente su una teglia prima di maneggiarli.
vedere il seguito alla pagina successiva
