Prepara la pasta sfoglia:
Infarina una superficie pulita e stendi la sfoglia di pasta sfoglia fino a quando non è liscia e uniforme.
Taglia l’impasto in quadrati abbastanza grandi da entrare in uno stampo per muffin unto. 5. Assembla i bignè:
Metti ogni quadrato di pasta sfoglia nello stampo per muffin unto, lasciando che i bordi fuoriescano.
Aggiungi 1-2 cucchiai di composto di spinaci e pancetta in ogni bignè.
Ripiega i bordi della pasta verso il centro, coprendo parte del ripieno.
Spennellare con l’uovo e infornare:
In una piccola ciotola, sbatti un uovo e usa un pennello da pasticceria per applicare l’uovo sbattuto sulla superficie dei bignè.
Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F).
Cuoci i bignè per 20-24 minuti o finché non diventano dorati e croccanti.
Servi:
Una volta cotti, togli i bignè dal forno e lasciali raffreddare leggermente.
Servili caldi e goditi i sapori croccanti, formaggiosi e saporiti.
Suggerimenti per il successo
Scongela la pasta sfoglia: assicurati che la pasta sfoglia sia completamente scongelata ma ancora fredda quando la lavori. Questo aiuta a mantenerne la friabilità. Non riempire troppo: evita di riempire troppo i pasticcini, perché potrebbero scoppiare durante la cottura.
Personalizza il ripieno: sentiti libero di aggiungere altri ingredienti come funghi saltati, formaggi diversi o spezie in base ai tuoi gusti.
Suggerimenti per servire
Questi bocconcini di pasta sfoglia sono perfetti da servire a feste, partite o riunioni. Abbinali a una salsa di accompagnamento come salsa ranch, panna acida o un aioli piccante per un sapore extra.
Conservazione e avanzi
Conservazione in frigorifero: conserva i bocconcini di pasta sfoglia avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni.
Congelamento: puoi congelare i bocconcini di pasta sfoglia ripieni crudi prima di infornarli. Mettili su una teglia da forno per congelarli singolarmente, quindi trasferiscili in un sacchetto per congelatore. Cuoci da congelati, aggiungendo qualche minuto in più al tempo di cottura.
