🥣 Procedimento
1. Prepara la crema:
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In una casseruola, scalda il latte con la vaniglia.
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In una ciotola, sbatti l’uovo, il tuorlo e lo zucchero, poi aggiungi il semolino.
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Versa il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando con una frusta.
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Rimetti sul fuoco basso e cuoci mescolando continuamente finché si addensa (3-5 minuti).
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Quando la crema è densa, spegni il fuoco e aggiungi il burro. Fai raffreddare coprendo con pellicola a contatto.
2. Monta la bougatsa:
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Preriscalda il forno a 180°C.
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Spennella una teglia con un po’ di burro fuso.
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Stendi 3-4 fogli di fillo sul fondo, spennellando ciascuno con burro.
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Versa la crema al centro e livellala.
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Ripiega i bordi della fillo verso l’interno e copri con altri 3-4 fogli, sempre imburrati tra loro.
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Ripiega gli angoli e spennella tutta la superficie con il resto del burro.
3. Cottura:
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Cuoci in forno per 35-40 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
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Lascia intiepidire qualche minuto, poi taglia a quadrati.
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Spolvera abbondantemente con zucchero a velo e cannella prima di servire.
