Preparazione:
Preparare le costolette:
In padella scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Rosolare la pietanza fino a lasciarla rosolare per 3-4 minuti, fino a doratura. Prendete le braciole e prendete nota.
Prendi la salsa:
Nella stessa padella, soffriggere cipolla e aglio fino a quando non si è teneri. Aggiungere senape di Digione, senape vecchia moda e aceto de sidro. Mescolare bene poi aggiungere panna acida e brodo di pollame. Portare una ciotola per un minuto per aggiungere leggermente la salsa.
Cottura lenta:
Infornare lentamente le braciole di latteria e unirle alla salsa. Coprie e lascia cuocere a basso costo per 6-8 ore, o alto per 3-4 ore, alla fine quando la carne terrà e si staccherà facilmente.
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