Istruzioni:
Condire le costolette di maiale con sale e pepe su entrambi i lati.
Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere le costolette e rosolarle su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato. Rimuovi e prenota.
Nella stessa padella aggiungere la pancetta e farla rosolare fino a renderla croccante. Togliere la pancetta e metterla da parte su carta assorbente, lasciando il grasso della pancetta nella padella.
Aggiungere la cipolla e i funghi nella padella con il grasso della pancetta. Cuocere fino a doratura, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 altro minuto.
Bagnare con il vino bianco e raschiare il fondo della padella per sciogliere eventuali residui di cottura. Cuocere fino a quando il vino si sarà ridotto della metà.
Incorporare la senape di Digione e la panna. Mescolare bene e lasciare addensare un po’ la salsa.
Riporta le braciole di maiale e la pancetta riservata nella padella. Cuocere fino a quando le costolette saranno cotte e riscaldate, circa altri 5 minuti.
Togliere dal fuoco e cospargere con prezzemolo fresco tritato.
Servite le costolette di maiale bagnate nella deliziosa salsa di pancetta e funghi.
Queste succose braciole di maiale vengono elevate a un nuovo livello di sapore con la cremosa salsa di pancetta, funghi e vino bianco. Un piatto confortante degno di ogni occasione è #gourmet
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