Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
2. In una pentola capiente o adatta al forno, cuocere la pancetta a fuoco medio fino a renderla croccante. Togliere la pancetta e metterla da parte, lasciando il grasso fuso nella pentola.
3. Condire generosamente la carne con sale e pepe. Nella stessa pentola con il grasso della pancetta, rosolare la carne su tutti i lati fino a doratura. Questo aiuta a sviluppare il sapore.
4. Togliere la carne dalla pentola e metterla da parte. Nella stessa pentola, se necessario, aggiungete ancora un po’ d’olio, quindi aggiungete le cipolle, le carote e il sedano tritati. Cuocere per circa 5 minuti finché le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
5. Aggiungi l’aglio tritato, il condimento italiano e i fiocchi di peperoncino. Mescolare e cuocere per un altro minuto finché non diventa fragrante.
6. Rimetti la carne e la pancetta nella pentola. Aggiungete i pomodorini tagliati a cubetti con il loro succo, le foglie di alloro, il rosmarino e i rametti di timo.
7. Versare il brodo di manzo fino a coprire quasi la carne. Portare a ebollizione la miscela.
8. Copri la pentola con un coperchio e trasferiscila nel forno preriscaldato. Lasciate arrostire per circa 3 o 4 ore, o fino a quando la carne sarà tenera.
9. Una volta pronto l’arrosto, toglietelo con attenzione dal forno. Togliere le foglie di alloro, il rosmarino e i rametti di timo.
10. Servire l’arrosto all’italiana ben caldo, affettando la carne e versandovi sopra le verdure e la salsa. Goditi il tuo delizioso cibo di ispirazione italiana
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