Step 1
Sciogli il lievito di birra disidratato in una ciotola con zucchero semolato e acqua tiepida.
Step 2
Aggiungi i tuorli, la scorza di limone e i semi della bacca di vaniglia. Sbatti con una frusta a mano.
Step 3
Incorpora la farina setacciata e il sale, poi inizia ad amalgamare con le mani.
Step 4
Aggiungi il burro morbido e continua a lavorare l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo.
Step 5
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro ed effettua una serie di pieghe di rinforzo. Forma una palla, coprila con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
Step 6
Quando l’impasto sarà raddoppiato, sgonfialo delicatamente e dividilo in due parti.
Step 7
Con una porzione dell’impasto, ricava dei filoncini e intrecciali per formare delle treccine. Con l’altra porzione, forma delle palline.
Step 8
Disponi le treccine e le palline su una teglia e lascia lievitare per altri 30 minuti.
Step 9
Spennella le brioche con l’uovo sbattuto e cospargi le treccine con granella di zucchero.
Step 10
Inforna a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
Step 11
Sforna le brioche, lasciale raffreddare e spolverizzale con zucchero a velo prima di servirle.
Consigli
Puoi aromatizzare le brioche con un pizzico di cannella o estratto di mandorle.
Per un tocco più goloso, aggiungi gocce di cioccolato o uvetta ammollata nel rum.
Le brioche si conservano a temperatura ambiente, coperte sotto una campana di vetro o in un sacchetto di carta per alimenti, fino a 3 giorni.
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