Preparazione:
Mescolare il lievito secco con latte tiepido e un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per circa 10 minuti finché non si forma la schiuma.
In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere l’uovo, la miscela di lievito attivo e il burro. Impastate fino a quando l’impasto risulterà liscio ed elastico. Possono volerci circa 10-15 minuti a mano o 5-7 minuti con un mixer a gancio.
Una volta che l’impasto sarà ben amalgamato, aggiungete le gocce di cioccolato e lavorate delicatamente finché non saranno ben distribuite.
Mettete l’impasto in una ciotola leggermente unta e copritela con un canovaccio. Lasciare riposare in un luogo caldo per circa 1-1,5 ore, o fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
Una volta lievitato l’impasto dividetelo in porzioni (circa 12-14 panini). Formate delle palline e disponetele su una teglia foderata con carta da forno.
Coprite i panini con un canovaccio e lasciateli riposare nuovamente per circa 30-40 minuti in modo che ricrescano.
Preriscaldare il forno a 180°C. Spennellate i panini con l’uovo sbattuto e infornate per 15-20 minuti o fino a doratura.
Togliere i panini dal forno e lasciarli raffreddare su una griglia. Gustateli caldi o a temperatura ambiente!
